食環境栄養学科2年生の近藤祥代さんが、ニッポンハム食の未来財団主催・第8回食物アレルギー対応食料理コンテストで入賞しました。
近藤さんはおやつ・デザート部門にチャレンジし、「混ぜて溶かして冷やすだけ とろ～りココナッツミルクプリン」を考案しました。プリンは子供が大好きなおやつですが、アレルギーの元となる卵を使う料理です。近藤さんは、卵アレルギーを持つ子供もおいしいデザートが食べられるように、ご家庭でも簡単に作れるように工夫しました。
食環境栄養学科は、アクティブラーニングの一環として、レシピコンテストにも積極的に参加しています。
